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Recette pour 6 personnes environ
- 500g de saucisses
- 500g d'oignons
- 3 ou 4 gousses d'ail
- 300g de tomates
- 4 gros piments
huile, safran (curcuma), thym
Faire cuire les saucisses dans la marmite avec 1 verre d'eau (10mn).
Jeter l'eau et les remettre à cuire avec un verre d'eau et laisser évaporer.
Retirer les saucisses et dans la marmite faire chauffer l'huile (3c à soupe) et y faire revenir les oignons coupés en rondelles.
Ajouter ensuite le thym, le safran, l'ail écrasé et les tomates concassées.
Tourner vivement et laisser cuire, à couvert, environ 10mn.
Couper les saucisses en rondelles de 2cm et les ajouter avec les gros piments coupés en long dans la marmite.
Couvrir et laisser cuire 30mn environ.
A servir avec du riz et un rougail tomates.
Comme vin, un petit Chinon Cravant les coteaux fera bien l'affaire.
Ensuite en dessert pourquoi pas un avocat au rhum.
Reponse en retard
Pour les saucisses, je prends en métropole des morteaux ou saucisses assez grosses et pour ajouter un plus je les prends fumées.
Pour le rougail tomates je mets un topic
