Aller je me lance.
Salade tiède au poulet
Pour 4 personnes
2 dos de poulet (avec ou sans peau) selon votre envie.
1 salade type iceberg (ou plusieurs sortes roquette, romaine miam, mélange tout prêt)
1 botte de jeune oignons
1 botte radis et du persil
2 tomates italiennes (longues)
des pistaches décortiquées, des raisins de corinthe, et/ ou des petits morceaux de pomme, des copeaux parmesan
du vinaigre de framboise, une petite échalotte, moutarde, huile d'olive, sel poivre
Découper les filets de poulet en dés de 3 cm max les faire revenir dans un filet d'huile ou de beurre.(bien cuit le poulet)
Nettoyer les légumes, épépiner les tomates et les couper en lamelles.
Faire vinaigrette, 3 cuillers soupe huile olive, pour 1 cuiller vinaigre, une demie cuiller de moutarde, ajouter jeune oignons finement coupée, poivre sel, une cuiller d'eau fraîche. Bien mélanger et laisser macérer.
Déglacer le poulet au vinaigre de framboise.
Dans un grand saladier déposer salade, radis tranchés, tomates, pistaches, raisins et/ou pommes, ajouter la vinaigrette reposée, puis les copeaux de parmesan.
Fatiguer la salade, le temps que le poulet tiédisse.
Au moment de passer à table, ajouter le poulet et la moitié du jus du déglaçage (ou tout si vous aimez le fort)
Servir avec une baguette, ou des pommes de terre rissolées ou rien!
Un vin léger frais (St Nicolas de Bourgueil par ex.)
Bon appétit.
Pascal.
... et après 
)
y font de bons pains perdus !