La Réunion

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Lors de mes divers séjours professionnels, j'ai pu séjourner (au total 6 ans) sur l'ile de la Réunion.
Voici une petite recette à consommer après un tit punch.

Carry crevettes:
Pour 4 personnes
- 1 kg crevettes (type bouquet)
- 250g oignons
- 6 gousses ail
- 250g tomates
- huile, thym, quatre épices, safran (curcuma)
Jeter les crevettes dans l'eau bouillante pendant 1mn
Les égouter et les décortiquer.
Fair chauffer l'huile puis ajouter oignons finement hachés, et l'ail préalablement ecrasé avec sel et poivre.
Tourner vivement, ajouter les tomates et laisser cuire 10mn à feu moyen.
Ajouter les quatre épices (1 pincée) et une cuiller à café de safran ( attention ça tache)
Ajouter les crevettes et laisser cuire 10mn à feu moyen
Arroser d'un verre d'eau
Couvrir et laisser cuire 10mn.
C'est prêt

Vous pouvez servir avec du riz blanc et un rougail tomates ou purée de piments.
Un petit verre de Chinon et hum ça l'est bon même.

[Trikermaus]

c'est quoi les 4 épices?

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Bonjour Rita
Le quatre épices est un mélange de produits exotiques.
Tu peux le trouver partout.
Le plus rapprochant est celui distribué par D....S (à quoi ca sert qu'il se décarcasse)...je n'ai pas fait de pub.
Le quatre-épices comprend le poivre gris, la muscade, le clou de girofle, la cannelle, la coriandre auquel tu peux rajouter du gingembre. Il n'y a pas de piments.

[Trikermaus]

merci.

[jef68]

arghh, je viens de voir cette recette, miam !!!
ca, avec du riz et un rougail tomate et bien sur avec un chinon

tu fais ca en camping, t'a tout le monde qui arrive, pas besoin d'appeler, et en plus c'est une recette qui rappelle les beaux jours

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Salut Jef

Tu as raison. Lors d'un séjour au camping de Courbiac (http://www.camping-le-pouchou.com/) la responsable m'a demandé de faire ce repas.
Il y avait cinquante personnes. Je te dis pas la galère.
Mais un succès total et une excellente soirée au rythme du séga.

[slotdrag]

chlurrrpppssss ..!!!!! encore quelque chose qui a l'air bon.....