3 tomates type olivette
1 oignon
5 à 6 piments "zoiseaux" (petits)
gingembre
sel et un zeste de combava (ou citron vert)
Couper oignons, gingembre, combava et piments en petits morceaux et mélanger avec une pincée de sel.
Couper les tomates en petits dés et les mélanger avec le reste.
Certains ecrasent le tout pour en faire une pate. Je trouve plus joli de laisser en petits dés.
Mettre au frigo une heure.
Le servir avec du riz
Précaution:! attention ca arrache suivant le nombre de piments.
Vous pouvez le garder au frigo plus d'une semaine en couvrant avec un film plastique.
Anecdote: la premiere fois que j'en ai pris il était sous forme de pate. J'ai cru que c'était une sauce à mélanger au riz. Une seule bouchée et j'ai cru que j'allais prendre feu
Si vous voulez accélerer la digestion des sardines à l'huile mettez en un peu, c'est radical