Où est ce que c'est

[CHEYENNE]

Bonjour à tous,

Bravo Club-Rapido oui c'est au salon de l'agriculture année 2022, à toi la main.

Bonne journée à tous

CHEYENNE.

[Club-Rapido]

Nouveau lieu à découvrir

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[Landeriba]

Vestiges romains?? France ??
Et si ce n'est pas en France, Grèce ....
JP

[wiro49]

Bonjour à tous.
Je crois que j'ai trouvé, ça serait à Olympe en Grèce??

[wiro49]

Temple d'Apollon à Delphes en Grèce. ??

[Club-Rapido]

Bonjour à tous.
Je crois que j'ai trouvé, ça serait à Olympe en Grèce??
[

oui, c'est bien Olympie en Grèce !

à toi la main.

[wiro49]

Bonjour à tous et merci Club-Rapido.
C'est quoi et où??

DSC01091.JPG

[Landeriba]

Rapport avec la bière ??
JP

[wiro49]

Oui, tout à fait et une très bonne bière. Et la nouvelle brasserie se trouve en face. Mais l'ancienne, qui se trouve en centre-ville, est toujours en activité et visitable. Ils y brassent 13 sortes de bières.

[Club-Rapido]

France ?

[wiro49]

Bonjour à tous.
Non Club-Rapido, ce n'est pas en France.

[Bernard59310]

Luxembourg ?

[wiro49]

Désolé Bernard, ça ne se trouve pas dans le joli petit pays du Luxembourg.

[Bernard59310]

Re

Belgique ?

[wiro49]

Oui Bernard, mais attention, du fait que la Belgique( pour un petit pays) a de très nombreuses brasseries, plus de 200 et plus de 2300 sorte de bières ce n'est pas évident.
Mais là n'est pas le sujet, juste où se trouve ce rond-point.

[wiro49]

Plus personne qui répond, pourtant, ce n'est pas difficile et la photo est bonne.

Un petit indice, mais ce n'est pas le lieu recherché.
Cuve à empâtage
L'empâtage est la première étape du brassage, qui consiste à tremper et remuer (brasser) le malt concassé dans de l'eau chaude afin de procéder à l'extraction de l'amidon contenu dans le malt. Le mélange malt concassé et eau s'appelle la maische. L'opération se nomme « empâtage » en raison de l'aspect pâteux du mélange eau et malt. On ajoute aussi souvent des grains crus ou des flocons (orge, blé, maïs) pour stabiliser le moût et apporter des saveurs supplémentaires.
L'empâtage s'effectue dans la cuve matière où la maische est alors chauffée à différents paliers de température :
- Un premier palier d'environ 15 minutes vers 50°C afin que les protéines complexes non solubles du malt se transforment en acides aminés.
- Un second palier s'effectue aux alentours de 62°C, il permet la gélatinisation de l'amidon et sa transformation en sucres fermentescibles (dextrose et maltose), utiles pour la fermentation, par l'action enzymatique de la beta amylase. Cette étape dure entre 30 et 45 minutes.
- Ensuite la maische est élevée entre 68°C et 75°C, à ces températures l'alpha amylase intervient et permet cette fois la formation de sucres non fermentescibles (dextrines) qui donneront du corps et de la rondeur à la bière. Cette étape dure entre 30 et 60 minutes.
- Enfin intervient le palier d'inhibition des enzymes qui consiste à élever la température à 78°C en fin d'empâtage pendant 10 minutes. La chaleur permet de détruire les enzymes et donc de conserver ainsi l'équilibre du brassin (plus de transformation enzymatique ultérieure), mais aussi de solubiliser les sucres, améliorant ainsi le rendement du brassage et facilitant le rinçage des drêches.

cuve.jpg

[Club-Rapido]

Anvers ?

[wiro49]

Bonjour à tous.
Et non, Club Rapido, ce n'est pas la magnifique ville d'Anvers, que je connais particulièrement bien du fait que j'ai été marin dans la Marine Marchand et c'était dans ce port que j'embarquais à chaque fois.
Une petite info, plus au Sud, mais pas totalement non plus.

[Club-Rapido]

Anvers, j'y étais hier

[Club-Rapido]

Bruxelles ?